Nieszpułka
Owoce nieszpułki doskonale nadają się jako nadzienie do pieczonego drobiu zamiast jabłek.
Konfitura z nieszpułki
- 1200 g owoców nieszpułki
- 1 łyżeczka startego imbiru
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- otarta skórka z jednej cytryny
- 1 kg cukru żelującego
Dojrzałe owoce umyć i pokroić na połówki. Usunąć nasiona. Zalać wodą, dodać imbir, cynamon oraz skórkę cytrynową i ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito. Mus wymieszać z cukrem i gotować przez 2 minuty. Gorące konfitury przekładać do słoików i zakręcić.
Galaretka nieszpułkowa z pomarańczą
- ½ litra soku z nieszpułki (uzyskanego w sokowirówce)
- ¼ litra soku pomarańczowego
- otarta skórka z jednej pomarańczy
- 500 g cukru żelującego 2:1
Wymieszać wszystkie składniki i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Gotować przez 2 minuty, po czym gorącą galaretkę przelać do słoików i zamknąć je.
Nieszpułka w occie
- 1 kg dojrzałych, ale nieulęgniętych owoców nieszpułki
- goździki
- cynamon
- otarta skórka z cytryny
- 300ml wody
- 300g cukru
- 200ml octu 10%
Zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Do wrzącego syropu dodać umyte uprzednio całe owoce i gotować powoli przez ok. 8 minut. Dolać ocet i ponownie doprowadzić krótko do wrzenia. Przełożyć owoce do słoików, uzupełnić zalewą, zakręcić i pasteryzować przez 20 minut.