Czeremcha
Owoce czeremchy amerykańskiej mają charakterystyczny, dość silny i przyjemny, gorzko słodki smak, jednak zawierają mało kwasów owocowych, dlatego wskazane jest łączenie ich w przetworach z kwaśnymi owocami, np. dereniem. Czysty sok z owoców można użyć do barwienia na ciemno innych przetworów/potraw.
Syrop z czeremchy z dereniem
- owoce czeremchy i owoce derenia w stosunku 2:1
- cukier
- woda
Owoce czeremchy umyć i zalać wodą. Gotować przez 5 minut, następnie dosypać wg uznania cukru i gotować jeszcze przez 10 minut. Otrzymany syrop przelać do drugiego garnka, dodać owoce derenia i ponownie gotować przez 15 minut. Odlać syrop, ew. dosłodzić, jeszcze raz krótko zagotować, po czym przelać na gorąco do słoików lub korkowanych butelek i szczelnie zamknąć.